野イチゴを使ったフルーツプディング

ワイルド・フルーツプディング

オーブンを180度に予熱します。
まず、パンを三角形に切ります。
卵、ヨーグルト、白砂糖、バニラ風味砂糖、そしてプディングに特別なマイルド感を出すためのスペイン産オリーブオイル大さじ４をボールにいれ、均一になるまでよく混ぜあわせます。
耐熱容器の底に、キャラメルソースを流しいれます。
食パンを容器に並べたら、最初に作ったヨーグルトソースをしみこませながら、注ぎいれます。花が咲いているように見せるため、パンの先端を容器の上部に出しましょう。
容器の上部に出ている先端がおいしくカリカリに仕上がるように、オリーブオイルを吹きかけます。霧吹きがない場合は、料理ハケを使って薄く塗りましょう。
お好みでベリーをのせ、180度のオーブンで30分間焼きます。
プディングをオーブンで焼いている間、スペイン産オリーブオイル大さじ５を熱したフライパンで、松の実とアーモンドスライスを揚げ、とりおきます。
プディングが冷えたら、スモモジャムを塗ってつやを出し、粉砂糖をまぶし、カリカリに仕上げたナッツを飾り付けましょう。
さあ、甘いクリスマスの特別なデザートのできあがりです。