レシピ

【豆腐ｘオリーブオイル】豆腐のオイル漬け納豆ドレッシング

関連レシピ：

手順：

豆腐をマリネする

  1. 木綿豆腐は水を切る
  2. エクストラバージンオリーブオイルにバジルを加え、１の豆腐を漬け
    一晩おく

納豆ドレッシングを作る

  1.  ボールに納豆、水、酢（水の２％の分量）を入れ、洗う
  2.  納豆をザルにあけ、水を入れ替えて、納豆の粘り気が８割程取り除かれるまで１の工程を３回程繰り返す。納豆をザルに

    あけ水を切る

  3. 納豆、醤油、みりん、卵黄をミキサーにかけ納豆醤油を作る
  4. 納豆醤油にエクストラバージンオリーブオイルを加えドレッシングを作る

マリネした豆腐を器に盛り、納豆ドレッシングをかける

豆腐のオリーブオイル漬け 納豆ドレッシング

豆腐のオリーブオイル漬け 納豆ドレッシング

レシピ考案者: Shojin 宗胡オーナーシェフ、野村大輔氏

 

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どうぞオリーブオイルのレシピ集をご覧ください！

 

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材料

  • 木綿豆腐 １丁
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 適量
  • バジル ３枚
  • 納豆 １パック
  • 醤油 ３０cc
  • みりん １５cc
  • 卵黄 １個
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル    １０cc
人分: 5

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