アーモンドのロスキージャ(スペイン風ドーナツ)

  • Postres
  • 60+
  • 普通

材料 (25 人分 )

  • 卵 5 個
  • 卵黄 3 個
  • 砂糖 125 g
  • スペイン産エクストラ・バージン・オリーブ・オイル 250 mℓ
  • 橙花水 小さじ1杯
  • ラム酒 小さじ1杯
  • 小麦粉 500 g 

付け合せ用:

  • 生アーモンドの粒 300 g
  • 粉砂糖 250 g
  • つや出し用の卵

アーモンドのロスキージャ(スペイン風ドーナツ)

作り方:

  1. ボールに卵、卵黄と砂糖を入れ、 よくかき混ぜる。
  2. 台の上に小麦粉を敷いて真ん中に穴を開け、そこに1で混ぜた材料を乗せる。
  3.  最初にまず生地の半分を次に残りの半分をよくこねる。両方の生地を合わせて、表面にオイルをぬる。
  4.  生地を約 40 g ずつに分ける。ひとつひとつ丸めてリング状にしてからドーナツの形を作り、オーブン皿に並べる。すべての生地を使い切るまで同じ作業を繰り返してドーナツリングを作る。
  5.  ドーナツの表面に溶き卵をぬり、小粒アーモンドを散りばめる。
  6.  それを220 ℃に予熱したオーブンで焼く。
  7.  オーブンから取り出し、粉砂糖をまぶす。

アーモンドのロスキージャ

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