ご存知ですか、オリーブオイルの再利用法

数週間前に、ご家庭でのオリーブオイルの正しい保存方法について、ちょっとしたアドバイスを書き込みました。そこで今日は、揚げ物や炒め物などに使用した油を再利用する為のポイントをご説明したいと思います。

オリーブオイルを利用している人の多くは、通常一度揚げ物または炒め物に使ったオイルを捨てています。それは、ベストコンディションを維持したままのオリーブオイルの再利用が実に5回までも可能なことを知らないから。

しかも、オリーブオイルは高温加熱しても(200度まで)成分が破壊されず、オイルが持つ全特性を失わない唯一の油なのです。これはまさに油を選ぶ際に考慮すべきポイント。

さあ、アドバイスをしっかりノートをとって、これらを忠実に守り、ご自宅のオリーブオイルの上手な利用法と正しい再利用法をマスターしましょう。

オリーブオイルを正しく再利用する為の10のアドバイス

 

1. 基本的には、オリーブオイルを使って揚げ物・炒め物をする際に、オイルが200度を超えなければ、再利用が可能。

ご存知ですか、オリーブオイルの再利用法

 

2. 揚げている最中に水分が油にしみ出ないよう、食材はできるだけ水気を切りましょう。水分が入りこむと油は傷みます。

 

3. こもった蒸気が水滴になって油の中に落ちてしまわないよう、フライパンには蓋をしないように。

 

4. 再利用する為に大切な点は、毎回使用後にオリーブオイルを濾すこと。油が冷めたら、100%コットンまたは天然繊維のを使って、次のデモンストレーションビデオにあるように濾しましょう。

5. 油を保存する容器は偏光ガラス(光が入りこまないよう)、またはステンレスでなければなりません。銅・鉄・プラスチック容器は決して使わないようにしましょう。

ご存知ですか、オリーブオイルの再利用法

6. 光を避け、涼しい所で保存しましょう。

 

7. 再利用の油は常に炒め物・揚げ物用です。マリネなど、生での使用は決してできません。

 

8. 新しい油と一度以上使った油を混ぜるのは決してお勧めできません。

 

9. オリーブオイルは有機物であるだけでなく地球に優しいため、油の再利用は重要な資源の節約となることをお忘れなく。

 

10. 油の色が濃くなり、ドロドロになり始めた時が、新しい油と交換するタイミングです。

 

これらの簡単・基本のアドバイスを守れば、ベストコンディションを維持したまま、スペイン産オリーブオイルをいつでも満喫する事ができます。ご覧の通り、どれも簡単で覚えやすいものばかり。しかも、これらはオリーブオイルの上手な使い方、正しい再利用法として最も適したものです。

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